Cosa possiamo fare per te
In 34 anni di carriera, ho avuto la fortuna di lavorare sia con grandi professionisti sia con strutture e attività commerciali riconosciute e apprezzate dal grande pubblico dei consumatori. Ciò mi ha permesso di acquisire varie metodologie, ma soprattutto di radunare uno staff di esperti capaci di esplorare il settore nazionale e internazionale da diversi punti di vista, sviluppando un approccio che si adatta a qualsiasi tipologia di azienda e che si focalizza sull’esperienza del cliente.
Le nostre consulenze prevedono corsi di formazione, analisi strategiche e interventi su misura. Insieme, possiamo creare, sviluppare e potenziare la tua attività, migliorando la qualità del servizio e il rapporto con la clientela su uno o più punti vendita. Che tu sia un ristoratore alle prime armi o un professionista che ha perso l’ispirazione, attraverso il confronto potremo ritrovare gli stimoli e costruire progetti proficui.
Cosa possiamo fare per te
Fase 1
Prima di qualsiasi intervento, al fine di valutare la migliore strategia di fattibilità per ciascun singolo progetto, ci occupiamo di:
- analizzare punti di forza e di debolezza dell’attività commerciale;
- creare la struttura organizzativa;
- studiare la concorrenza;
- individuare le aree d’intervento;
- calcolare la redditività del locale;
- analizzare i food cost;
- operare un controllo di gestione (interno o esterno all’azienda);
- valutare il personale;
- monitorare e coinvolgere le figure direttive;
- redigere un regolamento per il personale con specifiche su mansioni e doveri del dipendente.
In questa fase è essenziale il confronto giornaliero, per allinearci rispetto alle scelte e alla direzione da prendere.
Fase 2
Nella seconda fase, procediamo a:
- individuare strategie utili a ridurre i costi, incrementare la redditività e, se necessario, attuare un riposizionamento dell’azienda sul territorio;
- analizzare pregi e difetti, caratteristiche, aspetti e peculiarità dell’attività;
- valutare condizioni e modalità con cui si opera, allo scopo di definire lo stato di partenza, necessario per identificare e raggiungere quanto desiderato;
- redigere un piano operativo a obiettivi, indicandone le modalità di realizzazione:
- pianificare strategie di marketing online (web, social media) e offline (eventi, co-marketing, serate a tema create ad hoc ), grazie alle quali l’attività acquisirà un’identità distintiva rispetto alla concorrenza e comunicherà in modo efficace e acquisirà nuovi clienti.
Quindi, creiamo insieme un action plan per migliorare o annullare del tutto le criticità.
Interventi
Strumenti
Il nostro metodo si basa sulla cosiddetta Analisi S.W.O.T., una tecnica molto efficace di valutazione dell’organizzazione aziendale. Serve a capire le probabilità di successo e le aree di intervento su cui concentrarsi per migliorare. L’acronimo indica le quattro aree di interesse da applicare alla gestione del progetto al fine di pianificare le strategie di successo:
Strumenti
Il nostro metodo si basa sulla cosiddetta Analisi S.W.O.T., una tecnica molto efficace di valutazione dell’organizzazione aziendale. Serve a capire le probabilità di successo e le aree di intervento su cui concentrarsi per migliorare. L’acronimo indica le quattro aree di interesse da applicare alla gestione del progetto al fine di pianificare le strategie di successo:
S
STRENGTHS ovvero PUNTI DI FORZA
Sono i fattori interni, cioè controllabili, che determinano il successo del progetto. Per esempio, l’utilizzo di un buon software gestionale oppure l’inclusione di esperti nel proprio team.
W
WEAKNESSES ovvero PUNTI DEBOLI
Sono i fattori interni, cioè controllabili, che possono rendere difficile il successo di un progetto. Per esempio, la presenza di membri nuovi o inesperti, un team che non ha mai lavorato insieme, la carenza di impegno da parte degli stakeholder oppure la mancanza di finanziamenti.
O
OPPORTUNITIES ovvero OPPORTUNITÀ
Sono i fattori esterni, cioè non controllabili, che potrebbero aiutare il progetto ad avere successo. Queste opportunità possono essere attuali ma non ancora sfruttate oppure future. Un esempio è lo sconto di merci da parte di un fornitore.
T
THREATS ovvero MINACCE
Sono i fattori esterni, cioè non controllabili, che potrebbero eventualmente danneggiare il progetto. Come nel caso delle opportunità, può trattarsi di minacce attuali o future. Un esempio è il fallimento di un importante fornitore o cliente oppure l’aumento dei costi di materiali o appaltatori.
Sono i fattori interni, cioè controllabili, che determinano il successo del progetto. Per esempio, l’utilizzo di un buon software gestionale oppure l’inclusione di esperti nel proprio team.
Sono i fattori interni, cioè controllabili, che possono rendere difficile il successo di un progetto. Per esempio, la presenza di membri nuovi o inesperti, un team che non ha mai lavorato insieme, la carenza di impegno da parte degli stakeholder oppure la mancanza di finanziamenti.
Sono i fattori esterni, cioè non controllabili, che potrebbero aiutare il progetto ad avere successo. Queste opportunità possono essere attuali ma non ancora sfruttate oppure future. Un esempio è lo sconto di merci da parte di un fornitore.
Sono i fattori esterni, cioè non controllabili, che potrebbero eventualmente danneggiare il progetto. Come nel caso delle opportunità, può trattarsi di minacce attuali o future. Un esempio è il fallimento di un importante fornitore o cliente oppure l’aumento dei costi di materiali o appaltatori.
Parole Chiave
Parole Chiave
Start up
Non c’è niente di più esaltante di una nuova avventura, ma per avere speranze di successo bisogna mettere le giuste basi. La mia squadra e io possiamo aiutarti a sviluppare la tua startup sotto ogni aspetto, fornendoti consigli e strumenti per creare un’impresa che ti rispecchi al meglio e che possa fare un buon ingresso nel settore del food.
Franchising
Capita spesso di aver avuto una buona idea di format ma di non riuscire a replicarla. Il segreto è che ogni idea food ha le proprie caratteristiche e necessità. Perciò, siamo diventati esperti nel creare la formula giusta per consentire la scalabilità di ciascun progetto. Con il nostro aiuto, puoi lanciare uno o più “locali pilota”, restando al comando di tutti o dando vita a un vero e proprio franchise.
Format
Gestisci un’azienda neonata? Hai bisogno di rinnovare un’attività già avviata? In entrambi i casi, la parola chiave è “format”. Io e la mia squadra studiamo costantemente il mercato del food per intercettare le tendenze del momento e ideare nuove soluzioni. Affidati a noi per definire il tuo stile e creare format che ti si addicono.
